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绵阳仙海:构筑校园“舌尖上的安全”体系

中国经济时报 2024-05-13 12:00:59 35662℃

本报讯(陶鸿飞) 自推动校园食品安全排查整治专项行动以来,四川绵阳仙海区切实守护广大师生“舌尖上的安全”,取得明显成效。

今年以来,以绵阳东辰高中等学校试点,仙海区引进一流的校园智慧化管理平台,建立闭环溯源体系,全程记录食材的采购源头、供应商家,汇集商家食材图片影像,自动生成食材的电子编码,实现全程精准追溯。

在全区学校食堂中,统一推行规范、标准的管理流程,让从业者有章可循、有迹可查,严格把好“食材关、储存关、加工关”;明确校长、食品安全总监、食品安全员职能职责,建立职责清晰、任务明确、奖惩分明的责任体系;食堂实行科学合理功能布局,严格执行分区及标识管理;制定可视化、图表化的《学校食堂餐饮服务食品安全操作规范》管理制度20多项,细化各个岗位的工作流程及岗位的质量标准,每一道菜品实施制作流程标准化。

学校每周安排1名老师和3名班级生活委员参与食材收货、清洗、切配、储存及加工各环节检查,每周邀请5位家长到校实地查看学校的食品安全现场管理工作,用社会的视角审视校园食品安全。市场监管、教育等部门以及包保干部实行定期联合检查校园食品安全制度,坚持问题导向,压实主体责任,加大排查力度,紧盯关键环节,确保督促检查到位,问题整改到位。

审核:Aids

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