绵阳仙海：构筑校园“舌尖上的安全”体系

本报讯（陶鸿飞） 自推动校园食品安全排查整治专项行动以来，四川绵阳仙海区切实守护广大师生“舌尖上的安全”，取得明显成效。

今年以来，以绵阳东辰高中等学校试点，仙海区引进一流的校园智慧化管理平台，建立闭环溯源体系，全程记录食材的采购源头、供应商家，汇集商家食材图片影像，自动生成食材的电子编码，实现全程精准追溯。

在全区学校食堂中，统一推行规范、标准的管理流程，让从业者有章可循、有迹可查，严格把好“食材关、储存关、加工关”；明确校长、食品安全总监、食品安全员职能职责，建立职责清晰、任务明确、奖惩分明的责任体系；食堂实行科学合理功能布局，严格执行分区及标识管理；制定可视化、图表化的《学校食堂餐饮服务食品安全操作规范》管理制度20多项，细化各个岗位的工作流程及岗位的质量标准，每一道菜品实施制作流程标准化。

学校每周安排1名老师和3名班级生活委员参与食材收货、清洗、切配、储存及加工各环节检查，每周邀请5位家长到校实地查看学校的食品安全现场管理工作，用社会的视角审视校园食品安全。市场监管、教育等部门以及包保干部实行定期联合检查校园食品安全制度，坚持问题导向，压实主体责任，加大排查力度，紧盯关键环节，确保督促检查到位，问题整改到位。